2009年ミシュラン初掲載で2つ星獲得。
店名は「下村版レストラン」をお客様に楽しんでもらいたいという思いから。
素材本来の風味や色彩を最大限に生かすために、フレンチに不可欠なバターやクリームなどの油脂を全く使わないこともある。
店名は「下村版レストラン」をお客様に楽しんでもらいたいという思いから。
素材本来の風味や色彩を最大限に生かすために、フレンチに不可欠なバターやクリームなどの油脂を全く使わないこともある。
エディション・コウジ シモムラ
（Edition Koji Shimomura）
エディションコウジシモムラ
