「旨い肉を、焼いて塩で」がコンセプト。
【公式サイト】
【住所】
東京都渋谷区恵比寿西1-1-3 第一ビル B1
東京都渋谷区恵比寿西1-1-3
【電話番号】
0364169772
【定休日】
日
【オープン日】
2011/05/06
【営業時間】
平 18:00～26:00（L.O. 25:00）
土祝 17:00～24:00（L.O. 23:00）
土祝 17:00～24:00（L.O. 23:00）
【座席数】
32席
【利用時間】
ランチ
【訪問日】
2016秋
【値段】
12880
【サービス料】
300円（お通し）
【店内】
カウンター席が中心で、テーブル席もある。全面オープンキッチンで、肉を焼いている様子を見ることができる。
【ドリンク】
■サントリープレミアム・モルツ 620
■サン ジョルク ドルク ロクル・ルージュ 2013（ボトル） 2800
60％シラー、30％グルナッシュ、10％ムールヴェードル。【料理】
■お通し 310
パルミジャーノ・レッジャーノと牛タン。タンにチーズを合わせて独創的。■秋サバのカルパッチョ 1030
秋サバは大振りで香りがよい。■パテドカンパーニュ 880
豚肉、牛肉、鶏肉から作ったパテ。柔らかくて、あまりゼラチン質ではない。■春菊バクダン（ハーフ） 520
ハーフサイズでもボリュームがある。ぴりりと辛味がある。■イチボ 2060
■ランプ 2060
どちらとも国産牛。さっぱりとした部位だが、黒毛和種のように霜降りで脂が全体的にある。基本的にはソースでいただく。醤油とオリーブオイルを合わせたソース。
■MIXホルモン 1000
ホルモン、ミノ、ギアラなど。MIXはお得。■かぼちゃのプリン 520
濃厚で甘いかぼちゃのプリン。シャンティーも甘い。【テーブルウェア】
カトラリはトーダイ、ナイフはスイスのビクトリノックスで切れ味がよい。