Purana Barca

プラナ バルカ


サンスクリット語で「エネルギーの源」を意味する『purana』、イタリア語で「帆船」を意味する『Barca』。
店内は、暖炉のある落ち着いたダイニング。ヘミングウェイの書斎をイメージした個室。まるで帆船の中にいるような優雅で凛とした造りとなっている。この空間でいただく食のテーマは "NYのトラットリア"。石釜で焼き上げるピッツァ、季節折々の食材を使ったパスタ、世界中から選び抜かれたワイン。「BARCA」でのひとときが最上の旅となるように、スタッフ一同心を込めて迎える。

【公式サイト】


【住所】

東京都中央区日本橋蛎殻町1-3-2 マルニシビル 1F
東京都中央区日本橋蛎殻町1-3-2

【電話番号】

0356513393

【定休日】


【オープン日】

2007/10

【シェフ】

シェフはワタナベタカユキ氏。
料理人であった父親の影響を受け、18歳で料理の世界に入る。素材の持ち味を最大限に引き出す料理のあり方に共感を持ちイタリア料理の道へ。数々の料理店でイタリア料理の基礎や考え方を学び、日本でのイタリア料理のあり方を模索。2007年10月、Purana Barca シェフに就任。
目指す料理は「根強く心に残る料理」。イタリアに根付いた伝統を生かし、シンプルながら常に新しい感動を与えられる一皿に挑戦し続けている。

【営業時間】

月~木 11:30~15:00、18;00~23:00
金 11:30~15:00、18:00~Midnight
日祝 11:30~15:30、17:30~22:30

【座席数】

71席

【利用時間】

ディナー

【訪問日】

2016秋


【ドリンク】

■樽生スパークリング 白 グラス 500


■自家製リモンチェッロ 650

イタリア伝統の製法でレモンのさわやかな香りを引き出しました。

【料理】

■ジャンボしし唐 仔羊ひき肉詰め 500


■彩り有機野菜のバーニャカウダ 1700


■白レバーのパテ クロスティーニ添え 800


■手長海老のパスタ リングイネ 2200