ロビーラウンジ マーブルラウンジ
【「アリス in ハロウィーン・トリック」デザートビュッフェ】

ロビーラウンジマーブルラウンジ
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【公式サイト】


【住所】

東京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン東京 1F
東京都新宿区西新宿6-6-2

【電話番号】

0333445111

【営業時間】

ケーキ 14:30~17:30

【制限時間】

ケーキ なし

【値段】

ケーキ 平 3800 土日祝 3920

【利用時間】

ティータイム

【料理】

デザートを参照

【デザート】

■エントランス付近のブッフェ台(お茶会をテーマにしたブッフェ台)

狂った時間のままお茶会なの!?、チェックメイト!、是非お飲みなさい(Drink me)、ハートの女王様の御成り、女王陛下アリス、ハッター、うさぎのジャケットケーキ、青虫さんのシュークリーム

■メインのブッフェ台(トリックをテーマにしたブッフェ台)

ワッフルのトッピング(アングレーズソース、ベリーソース、オレンジジャム、あんこ、シリアル)、ブラックワッフル
ハムとチーズのグリルサンドイッチ、本日のスープ、イカ墨パスタ流血事件(イカ墨のパスタ)、アメリカンドック、ほうれん草と茸のキッシュ、レモンティースコーン
ディーのカップケーキ、ディーのオープンフェイスケーキ風、ディーの俺ん家ディップ、ディーのツインチーズケーキ風、ディーの赤かぶムース、ディーのニンジンチックゼリー
ダムのカップケーキ、ダムのオープンフェイスケーキ、ダムのエキゾチックゼリー、ダムのオレンジ・ディップ、ダムのツインチーズケーキ、ダムのトライフル

■アイランド型のブッフェ台(ハロウィーンをテーマにしたブッフェ台)

チョコレートファウンテン(ダークチョコレート、レッドチョコレート、ホワイトチョコレート)、トッピング(パイナップル、メロン、マシュマロ、バナナブレッド)
コールド マーブル アイスクリーム(チョコレート、チョコミント、ストロベリー、バニラ)、トッピング(ベリー、マンゴー、グレープフルーツ、カラースプレー、ミックスシリアル、シリアル)、ソース(マンゴー、ベリー、チョコレート、ハチミツ)
スフレチーズケーキ、抹茶のオペラケーキ、コーヒーロールケーキ、ポーン、紫芋のムース、ハートブロークンな魔女達

■デザート&セイヴォリー“トリック”

「ダムのツインチーズケーキ」&「ディーのツインチーズケーキ風」
「ダムのオープンフェイスケーキ」&「ディーのオープンフェイスケーキ風」
「ダムのトライフル」&「ディーの赤カブムース」
「ダムのカップケーキ」&「ディーのカップケーキ」
「ダムのオレンジ・ディップ」&「ディーの俺ん家ディップ」
「ダムのエキゾチックゼリー」&「ディーのニンジンチックゼリー」

【ドリンク】

■コーヒーマシン

エスプレッソ、コーヒー、カプチーノ、ラテマキアート

■コールド

アイスウーロン茶、アイスコーヒー、アイスティー


【コメント】

ヒルトン東京1階のラウンジで行われている、デザートブッフェ。ハロウィーンにちなんで「アリス in ハロウィーン・トリック」デザートビュッフェが行われている。
2年ぶりに開催されたアリスフェアは、大人になったアリスをイメージ。「赤と黒で統一されたアリスの世界に一歩足を踏み入れるとそこには、ハロウィーンに因んだ5つのトリックが!」と謳われており、小悪魔アリスや親子アリス、ハッターなどの「キャラクターなりきり仮装」も開催されている。
軽食もパワーアップし、これまでの2倍となる10種類が用意されている。スイーツとそっくりなトリックフードもあり、楽しめる。物語に登場する双子のトゥイードルダムとトゥイードルディーのような、見た目が同じのデザート&セイヴォリーもあるので、食べ逃せない。
エントランスにはトランプであしらわれたゲートが設けられ、床にはゆがんで見えるトリックアートがあり、別世界に迷い込んだような気分にさせられる。
プロジェクションマッピングも2スクリーンあり、ナプキンもコースターもアリス仕様。使われているアリスのビジュアルは「不思議の国のアリス」をテーマにしたコンセプトショップ「水曜日のアリス」がデザインしたもの。
フォトブースには、フラッシュを焚くと色が変わるトリックブーケが用意されており、遊び心がある。

狂った時間のままお茶会なの!?
アーモンド生地のタルトにラズベリーの種入りジャムを薄く塗り、ラズベリーと華やかな酸味のヴァローナのマンジャリのガナッシュをのせたタルト。隠し味にグリーンアニスシードを軽くトッピングし、甘さを抑えた爽やかな大人の味わいに。

チェックメイト!
ザクザクのアーモンドタルト生地に、洋梨を敷き詰め、ラズベリーとブラックベリーを交互にトッピングし、チェス盤をイメージしたスイーツ。

是非お飲みなさい(Drink Me)
ビーツと奇跡のフルーツと呼ばれるフルーツカラマンシーを絶妙に配合し、ブラックタピオカのモチモチとした食感が楽しめるドリンク。

ハートの女王様の御成り
バラ風味のタルト・タタン。キャラメルと一緒にじっくりと煮込んだ林檎にはシナモンとバニラを効かせ、甘みを控えたホイップクリームで包み、バラの風味のグラサージュでコーティング。

女王陛下アリス
栗のババロアの中には野苺、カシス、赤スグリなど野性味強いベリーと洋梨をサンドし、チョコレートパウダーでコーティング。サクサクのクッキー生地とまるで王冠のようなチョコレートのデコレーションが可愛らしいケーキ。

ハッター
フランスの伝統菓子カヌレをコーヒーチョコレートでコーティング。

うさぎのジャケットケーキ
ザクロを効かせた赤と黒のスポンジはオレンジとジンジャー風味のガナッシュでサンドし、ミルクチョコレートで包み込む様にコーティングしたケーキ。

青虫さんのシュークリーム
香ばしい風味のピスタチオクリームのシュークリーム

イカ墨パスタ流血事件(イカ墨のパスタ)
イカ墨のパスタにトマト果肉をトッピング。

ディーのカップケーキ
バジル、セミドライトマト、マッシュルーム、チーズが入った塩ケーキにチャコールマシュポテトをトッピング。

ディーのオープンフェイスケーキ風
ブラックオリーブを練り込んだフォカチャにカリフラワームース、スモークサーモンをサンドし、オリーブオイルでマリネしたトマト、パプリカ、ラディッシュやオリーブをトッピング。

ディーの俺ん家ディップ
トマト、キュウリ、パプリカベースのガスパッチョ。

ディーのツインチーズケーキ風
トマトコンフィとディルを合わせたサワークリームを塩チーズサブレにのせてカナッペスタイルで

ディーの赤かぶムース
ビーツとクリームのふんわりムース。フェタチーズと胡桃をトッピングし、アクセントにピンクペッパーを添えている。

ディーのニンジンチックゼリー
キャロットピューレとキャロットゼリーにモッツァレラチーズをトッピングし、アクセントにパプリカパウダーをひとつまみ。

ダムのカップケーキ
栗、ドライクランべりと一緒に焼き上げたバニラスポンジケーキの上に黒ゴマクリームをトッピング。

ダムのオープンフェイスケーキ
チョコレートスポンジ、生クリーム、苺スライス、飾りにミックスベリー。

ダムのエキゾチックゼリー
パッション、バナナ、マンゴー、赤スグリ、ライム、グアバ、アプリコットの混ざったゼリーにほんのりチリペッパーがアクセントに。

ダムのオレンジ・ディップ
ブラッドオレンジ風味の焦がしキャラメルクリームをグリッシーニでディップしていただく。

ダムのツインチーズケーキ
塩チーズサブレにフロマージュ クリュを絞った一口サイズのスイーツ。ふわっとした軽い食感のレアチーズと苺の酸味がよく合う。

ダムのトライフル
ピスタチオ風味のディプロマットクリームの中にはスポンジとストロベリーが忍ばされており、ピスタチオ、アーモンドスライスとマシュマロをトッピング。

ポーン
ホワイトチョコレートムースとブラックチョコレートムース。チョコレートでしっかりとコーティング。

ハートブロークンな魔女達
パプリカとマンダリンのジュレ、チョコレートスポンジの2層から構成されたミルクチョコレートムースで、ベースのパンデピスは複雑な香りと味わい。ザクザクと刺さった釘のチョコレートが印象的。

トリックフードが非常に面白く、軽食も充実しているので、飽きがこない。色々な仕掛けがあり、実にエンターテイメント性の溢れるデザートブッフェ。

【メモ】

2018/09/14~2018/11/04「アリス in ハロウィーン・トリック」デザートビュッフェ、税サ別

【訪問日】

2018年秋

【写真】