シェフズ ライブ キッチン
【日本を味わおう 第12弾 江戸-TOKYO- プロモーション プレス発表会】

シェフズライブキッチン
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【公式サイト】


【住所】

東京都港区海岸1-16-2 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 3F
東京都港区海岸1-16-2

【電話番号】

0354042222

【営業時間】

ランチ 11:00~14:30
ケーキ 15:00~16:45
ディナー 17:30~22:00

【制限時間】

ランチ 90分
デザート なし
ディナー 120分

【値段】

ランチ 平 3725 土日祝 4201
ケーキ 平 3132 土日祝 3325
ディナー 平 5430 土日祝 5986

【利用時間】

ディナー

【料理】

■ファーストディッシュ

□コラーゲンたっぷり、鮪と葱のクリームスープ ねぎま鍋仕立て

■サラダ

豆腐とひじきのサラダ、TOKYO Xのシーザーサラダ、いかの佃煮と大江戸スカッシュのサラダ、茶蕎麦とシーフードのサラダ、きらずのサラダ

■ドレッシング

トマト、ごま、シーザー、梅

■コンディメント

オレンジオリーブオイル、レモンオリーブオイル、白ワインビネガー、バルサミコ、ラズベリービネガー、フルール・ド・セル

■前菜・サラダ盛り合わせ

鰻のキッシュ、鴨のローストと蕎麦米のリゾット 鴨南蛮仕立て、豆腐田楽 シェフズスタイル、桜飯 和風ヴィネグレットで、鰹のたたき マスタードの香るグリビィッシュソース

■ご飯コーナー

国産牛のすきやき丼

■寿司コーナー

イカ、エンガワ、マグロ、エビ、厚焼き玉子、鱸

■揚げたて天ぷらコーナー

キス、大江戸スカッシュ、スナップエンドウ、エビ、舞茸

■実演

骨付き国産牛のローストビーフ

■コンディメント

塩(竹炭、チリ、ローズマリー、レモン)、和風ソース

■温菜

明太チーズもんじゃのグラタン、大根と牛ほほ肉の赤ワイン煮込み 風呂吹き大根仕立て、TOKYOから Xのロースト 蜂蜜と胡桃のソース、サーモンの幽庵焼き 甘酒を使ったマリニエールソース、メバルのオーブン焼きと東京野菜のサラダリオネーズ風、東京野菜と佃煮を絡めたニョッキ
親子丼風オムライス

■スープ

洋風けんちん汁、味噌汁

■パン6種


【デザート】

■カラフルテイストパフェ

□アイスクリーム
チョコアイス、バニラアイス、ストロベリーアイス、オレンジシャーベとt
□ソース
キウイ、チョコレート、ハイビスカス、イチゴ、パッションフルーツ、抹茶、スイカ、ブルーラズベリー、ピーチ、キャラメル、アーモンド
□ソフトクリーム
福岡あまおう、濃厚ミルク
□トッピング
コーンフレーク、チョコレートチップ、キャラメルポップコーン、オレオ、ワッフルチップ、アーモンド、カラースプレー、ハートシュガー、パールクラッ感、ドライパイン、ドライマンゴー、ヘーゼルナッツ

■ケーキ

ホワイトチョコレートムース、白ごまのブランマンジェ、水ようかん、パリブレスト、キャロットゼリー、苺のムース、パンナコッタ、タルトレットシトロンフランボワーズ、苺のタルトレット

■ストロベリーチョコレートファウンテン

マシュマロ、イチゴ、パイナップル


【コメント】

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ3階のブッフェレストランで行われている、ディナーブッフェ。私との第12弾のコラボレーションとなる「日本を味わおう 第12弾 江戸-TOKYO- プロモーション」が行われている。

【メモ】

2012/03/02開店、2018/05/15~7/16「日本を味わおう 第12弾 江戸-TOKYO- プロモーション」、サービス料別

【訪問日】

2018年春

【写真】