シェフズ ライブ キッチン
【長寿日本一の恵み おいしい信州プロモーション プレス発表会】

シェフズライブキッチン
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【公式サイト】


【住所】

東京都港区海岸1-16-2 ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ 3F
東京都港区海岸1-16-2

【電話番号】

0354042222

【営業時間】

ランチ 11:00~14:30
ケーキ 15:00~16:45
ディナー 17:30~22:00

【制限時間】

ランチ 90分
デザート なし
ディナー 120分

【値段】

ランチ 平 3725 土日祝 4201
ケーキ 平 3132 土日祝 3325
ディナー 平 5430 土日祝 5986

【利用時間】

ディナー

【料理】

■ファーストディッシュ

コラーゲンたっぷり、あんこうと甘シャキトラさん味エノキスープ

■サラダ

”手塩にかけた伍郎五郎のきぬ”と蒸鶏の煎りゴマサラダ、桜鯛のカルパッチョ 桜のジュレを添えて、野沢菜と彩り野菜のヤタラサラダ、信州長芋を使ったタラモサラダ、雪下人参と信州牛蒡のサラダ

■前菜コーナー

ソルガムきびの韮せんべい奏龍味噌添え、郷土料理芋ナマス、野沢菜と信州牛蒡のキッシュ、信州キノコ村の色々キノコマリネ

■寿司コーナー

信州サーモン、エビ、信州大王イワナ、エンガワ、イカ、マグロ

■揚げたて天ぷらコーナー

桜鯛、平茸、長いも、アスパラ、エビ

■麺コーナー

信州クルミ蕎麦

■スープ

きたやつハムのベーコンと春野菜のブイヨンスープ

■温製コーナー

奏龍味噌を使った雪下人参 里芋 厚揚げのグラタン、桜の花でマリネしたローストポーク プルーンビネガーソース、じゃが芋と青菜の塩糀炒め、牛肉と根菜の赤ワイン煮込みアッシパルマンティエ、桜鯛の湯葉包蒸し 岩海苔と信州キノコのソース、奏龍味噌でマリネした信州サーモンのオーブン焼きやたらソース、山賊焼きソルガムきび添え シェフズ ライブ キッチンスタイル

【デザート】

■パフェコーナー

クラッシュキャンディー・カラフルテイストパフェ各種

★3/1~4/15「桜&いちごデザート」

■アイスクリーム

バニラアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、抹茶アイスクリーム、桜アイスクリーム

■ケーキ

桜シャンティー、桜のクレメダンジュ、桜のムース、苺のタルトレット、桜のブランマンジェ、おしるこ、桜のシフォンケーキ、パリブレスト


【コメント】

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ3階のブッフェレストランで行われている、ディナーブッフェ。私との第11弾のコラボレーションとなる「長寿日本一の恵み おいしい信州プロモーション」が行われている。

【メモ】

2012/03/02開店、2018/03/15~5/14「長寿日本一の恵み おいしい信州プロモーション」、サービス料別

【訪問日】

2018年春

【写真】