インターナショナル レストラン ザ・テラス
【ストロベリーデザートブッフェ 2018】

インターナショナル レストランザテラス
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【公式サイト】


【住所】

東京都目黒区三田1-4-1 恵比寿ガーデンプレイス内 ウェスティンホテル東京 1F
東京都目黒区三田1-4-1

【電話番号】

0354237778

【営業時間】

ケーキ 平 15:00~17:00

【制限時間】

ケーキ なし

【値段】

ケーキ 3900

【利用時間】

ティータイム

【料理】

■サラダ

大根、水菜、かいわれ大根、ミックスグリーン、オニオンスライス、トレビス、プチトマト

■トッピング

フライドガーリック、フライドオニオン、ベーコンビッツ、クルトン

■ドレッシング4種

イタリアンハーブ、ゴマ、フレンチ ガーリック、オニオン ハーブ

■パン、キッシュ

コールドサンドウィッチ、ホットサンドウィッチ(チーズとハム)、ホウレンソウとベーコンのキッシュ、ピッツァ、

■軽食

フライドポテト、鶏のから揚げ、昔ながらのナポリタン、野菜とベーコンのブイヨンスープ

■和食

ちらし寿司、いなりすし、漬物5種

【デザート】

■デザートアトリエ15種

ニューヨーク チーズケーキ、レモンチェロ風味のポット ドゥ クレーム、エクレア カフェショコラ、イチゴとミルクチョコレートのムース、ヘーゼルナッツとミルクチョコレートのムース、クレーム ブリュレ キャラメルスパイス、ストロベリーシュニッテン、コーヒーゼリーとティラミス、ストロベリーショートケーキ、グレープフルーツとライチのゼリー、抹茶のテリーヌプリン、ストロベリーとバニラのババロア、モンブラン タルト、アズキと抹茶のフォンダン、オレンジとレモンのアーモンドタルト

■アイスクリーム4種

バニラ、チョコレート、抹茶、あずき

■シャーベット5種

レーズンヨーグルト、アプリコットとパッションフルーツ、アーモンドミルク、ストロベリーヨーグルト、ラズベリーヨーグルト

■クレミア ソフトクリーム

コーン、グラス

■トッピング

ハーシーズチョコレートソース、シガレットクッキー、スティッククッキー、カラースプレー、パールクラッカン、黒みつ

■メインのブッフェ台21種

フレジェ、イチゴ牛乳、ブランマンジェ イチゴとトマトのマリネ、イチゴのフラン ティラミス仕立て、イチゴとアプリコット入り クリームキャラメリゼ、イチゴとキャラメルのリオレ、ショートケーキ イン グラス、ストロベリームース ヨーグルトのクリーム、ピスタチオとホワイトチョコレートのディップ、カシスとイチゴのマリネ マスカルポーネのタンバル、ストロベリーシュークリーム、ベリーフィナンシェ マロンクリーム、イチゴと五色のフルーツのレアチーズ、タイム風味のレモンクリームとイチゴのモンブラン、ストロベリーと赤いベリーのブラウンベティ、タルト フレーズ、イチゴと白玉入りココナッツスープ、サマープディング、イチゴと小豆のぜんざい、イチゴとホワイトチョコレートのシャンティーローズ風味、イチゴとグロゼイユのマリネ 桃とライチのゼリー添え

■ソース3種

ラズベリーソース、アングレーズソース、生クリーム

■フレンチトースト

メープルシロップ、シロップ4種(ライム、オレンジ、シナモン、レモン)

■チョコレートフォンドゥ

シュー、ピチケーキ、マシュマロ、リンゴ、ライチ、バナナ、ブドウ、パイナップル

■ボウル

フルーツボウル

■イチゴ

ゆめのか、紅ほっぺ、とちおとめ

■和菓子

どら焼き

■サーブ

特製スフレ(イチゴ)

【ドリンク】

■期間限定

□ホット
抹茶ミルク、ピーチハイビスカスティー
□アイス
ブルーベリーミルクティー、チョコバナナオレ

■ホット

コーヒー、カフェオレ、カプチーノ、カフェラテ、アールグレイ、煎茶、イングリッシュブレックファスト

■コールド

アイスコーヒー、アイスカフェラテ、アイス カフェオレ、アイスティー

■ブッフェ

ホットチョコレート


【コメント】

ウェスティンホテル東京1階のインターナショナル レストランで行われている、デザートブッフェ。例年通り、大人気の「ストロベリーデザートブッフェ」が行われている。昨年は4月末まで行われていたが、今年は3月末までと少し短くなっている。しかし、あまりの反響ぶりに、4月下旬までに期間が延長した。
期間中、メニューは毎月替わり、1月は定番メニューが出揃っている。特製スフレはイチゴ風味で、これも月によって替わるが、基本的にイチゴ風味。
イチゴとミルクチョコレートのムースはイチゴムースを包んだミルクチョコレートのケーキだ。ストロベリーシュニッテンは細長いシュニッテン型のケーキ。タルト生地の上にイチゴジャム、バニラクリーム、イチゴとジュレ。ストロベリーショートケーキは定番の一品で、生地にイチゴのシロップが入っていて、味わいがしっかり。
フレジェはピスタチオのクリームがイチゴとよく合う。イチゴ牛乳は牛乳瓶が可愛らしくて、優しい甘味。イチゴのフラン ティラミス仕立て、イチゴとアプリコット入り クリームキャラメリゼは細長いグラスにブリュレを合わせた珍しいヴェリーヌ。アプリコットの甘酸っぱさがよいアクセント。ショートケーキ イン グラスはグラスでショートケーキを表現した大人気の一品。生クリームが軽やかで、イチゴのソースが香り高い。
ピスタチオとホワイトチョコレートのディップはエグゼクティブペストリーシェフ鈴木一夫氏が考案した一品。ピスタチオとホワイトチョコレートのディップが下層のグラスに、イチゴやオレオクッキーやコーンが上層のグラスに入れられている。カシスとイチゴのマリネ マスカルポーネのタンバルは、広口のグラスにカシスとイチゴのマリネ、マスカルポーネのクリームを重ねたスイーツ。ストロベリーシュークリームは背の高いオープン型で生クリームたっぷりだ。ストロベリーと赤いベリーのブラウンベティは、ベリーとパイ生地が小さなココットに入れられたお菓子。タルト フレーズは小さなサイズで食べ易い。サマープディングは食パンにベリーのソースを合わせたイギリスのお菓子。
伝統菓子があったり、創作菓子があったりと、とても興味深い。似たようなスイーツは一切なく、全く飽きない。
プレートはビレロイ&ボッホ、ニッコー、ノリタケ、カトラリはメプラ。
オープン前から相変わらず行列ができていた。今年も爆発的人気のスイーツブッフェだ。

【メモ】

2018/01/04~04/30「ストロベリーデザートブッフェ」、税サ別

【訪問日】

2018年冬

【写真】