伝統野菜レストラン ワーヤキン
＜閉店しました＞

黒米、五穀米、玉ねぎとじゃがいものポタージュ、豚汁、ホワイトシチュー、挽肉のスパイスカレー、野菜のおでん

豆富とアボカドのサラダ、茄子の揚げ浸し、紅芋の素揚げ、南瓜のモロッコ風サラダ、ニンジンのキンピラ、季節のシャッキリサラダ、熊本県産ばってん茄子のフレンチサラダ、茎わかめと焼き茄子のコソネ、チェリートマトの三杯酢、長芋のにんにく竜田揚げ、加賀レンコンと海老しんじょう、キンピラごぼう 胡麻風味、みにちんげん菜と海苔のおひたし、地鶏の唐揚げ、厚揚げのあんかけ、ライ麦パン、れんこんうどん、椎茸のカツレツ、地鶏のもろ味噌やき、本日のピラフ、旬野菜のむしもの、チャーシュー、チラシご飯、五穀米のまるまるコロッケ、ハンバーグ、大根のソテー、野菜のパスタ

新有楽町ビル13階のレストランで行われている、ランチの食べ放題。食べ放題は平日にのみ行われている。

「料理研究家の河合真理氏と建築家の繁昌朗氏のコラボレートによるスローフードを提唱するダイニング」という触れ込みだ。

ぐるなびでのHPはコチラ。

最寄駅は有楽町。駅を西口に出る。ビックカメラの向かいに建つのが、同ビルだ。

種類数は、全部で30種以上。種類数は多い方だ。ただ、そのほとんどが入れ替わり制である。よって、同じ時間に、全ての種類数が出揃っているわけではない。デザートは、種類数が少なかった。

味について。南瓜のモロッコ風サラダは、ペースト状であった。レーズンが加えられている。全体的に、甘味が強い。チラシご飯には、酢飯が使われている。具材は、イカ、ニンジン、キュウリ、昆布、白胡麻、海苔だ。豚汁には、豚バラ、銀杏切りにされたニンジン、賽の目切りにされたダイコンが入れられていた。

挽肉のスパイスカレーには、クミンが加えられている。ほんのりとスパイシーだ。ただ、スパイシーとある割には、食べ易いかも知れない。具材には、ジャガイモ、ニンジン、赤インゲン、タマネギが使われていた。ホワイトシチューは、クリームが軽い。むしろ、やや緩い感じすらある。鶏、ニンジン、タマネギ、少しのジャガイモが入れられていた。

蒸し紫芋には、マヨネーズがかけられている。五穀米のまるまるコロッケは、ハーフサイズにカットされていた。フィリングは発芽玄米などである。ハンバーグには、ニンジンが練り込まれていた。白胡麻がトッピングされている。焼き加減は軽かった。

厚揚げのあんかけであるが、あんには牛肉とタマネギが使われている。牛丼の風味にも似た、優しい味わいだ。椎茸のカツレツは、椎茸が実に肉厚。粉はしっかりと塗されている。肉に似せた精進料理の印象だ。

フルーツは、チャービルで飾り立てられてあった。胡瓜のゼリーは、レンゲで供されている。ハーフカットされたプチトマトが載せられていた。

全体的に、同ジャンルの他店に比べれば、野菜が多い。肉類はあるが、魚類は少なかった。

店内は狭くはない。床はフローリングと白タイル。テーブル間隔は広い。季節柄、入り口にはクリスマスツリーが飾り立てられていた。高層階からの眺めはよい。プランタン銀座や西武を望める。BGMは洋楽のPOPSであった。

客は30代の半ば以降が中心。女性が9割を占める。

補充には、ムラがあった。悪い時には、全体の半分くらいしか、料理が置かれていなかった。補充が遅く、かつ、入れ替わり制だ。従って、料理台の状態を把握することは難しかった。補充の際には、掛け声がある。片付けは普通だ。

種類数は多い方だ。野菜が比較的多いが、どのメニューも食べ応えはある。冒頭に載せた触れ込み通り、ゆっくりと落ち着いて食べられる雰囲気だ。

ただ、補充にはムラがある。肉類と魚類とのバランスはあまりよくないし、デザートも少ない。

あともう少しだけ軌道修正をすれば、ずっとよくなるはずだ。移転開店してからは、まだ間もない。引き続き、頑張っていただきたい。