築地 玉寿司 ペア銀座店

●にぎり43種

いかおくら、たこ、わさびなす、とびこ、いわし、さば、小肌、ほたて、海老、甘えび、あじ、かつお、しゃこ、いくら、かにサラダ、白みる貝、かに身、ひらめ、とろ、あわび、赤貝のひも、車海老、げそ、玉子、はまち、塩辛、いか、まぐろ、サーモン、かんぱち、たい、青柳、穴子、とり貝、しまあじ、かにみそ、とろうずら、数の子、子持昆布、赤貝、うに、たらこ、煮ほたて

●巻物35種

かっぱ、たくあん、山ごぼう、納豆、げそ、とびこ、山いも、梅しそ、かんぴょう、玉子、鉄火、サーモン、たらこ、ひもきゅう、たたき、いか納豆、海老、いか明太、高菜明太、いくら、甘えび、子持昆布、かにサラ、ねぎとろ、数の子、ねぎさば、穴きゅう、とろ、かに身、うに、かにみそ、いかきゅう、えびサラ、梅くらげ、塩辛

●おすすめ15種

すずき、生しらす、ほうぼう、〆さば、本めじまぐろ、生ほたて、たちうお、真あじ、真いわし、さんま、ひらまさ、真鯛、かつお、おなが鯛、きんめ鯛

銀座コアビルの地下2階にある寿司店で行われている、寿司の食べ放題。食べ放題は、毎日行われている。

ぐるなびでのHPはコチラ。

最寄り駅は銀座。同ビルは、中央通り沿いにあるので、すぐに分かるだろう。

種類数は全部で90種ほどだ。種類数の多い傾向にある、オーダー方式の寿司食べ放題の中でも、多い方だ。特に、同店のウリである巻物は、それが顕著だ。

味について。あわびは、かためだ。歯応えが非常にある。磯の香りはまぁまぁであった。穴子は、口の中ですぐ溶ける程に柔らかい。真鯛は、べたついていなかった。旨みがある。おなが鯛とは、浜鯛のことだ。上品でありながらも、脂がのっていた。

玉子は、まずまずの風味だ。クセがない。優しい甘味が広がって行く。かにみそは、濃厚の一言。量も多かった。ほうぼうは、薄いピンクが美しい。淡白だが旨さがある。うには白うにであった。

どのネタも大きめだ。だが、シャリは多過ぎない。状態もよかった。

店内はあまり広くはない。カウンターが中心だ。床はタイルである。

客層は30代以降が多い。女性は6割程である。

サーブは遅かった。理由は、職人の手が遅いということではない。職人の数が少ないのだ。ただ、制限時間はないので、まだよいだろう。

種類数は多い。特に手巻きが充実している。ネタとシャリのバランスはよいし、状態もよかった。ただ、補充があまり早くはない。カウンターが中心なので、落ち着きたかったり、3人以上で食べに行ったりするには、不向きである。

値段から考えると、悪くはない。寿司の食べ放題、特に手巻きに興味があるのならば、訪れてみていただきたい。