レストラン ザ テラス【グランドデザートブッフェ 2007年11月】

●デザートアトリエ20種

りんごのタルト、りんごとアーモンド風味のミルクチョコレートムース、洋梨とビターチョコレートのムース、柚子風味のオペラ、クルミのブラウニー、ニューヨークチーズケーキ、青りんごと柚子のムース、ドーム カマンベール、カシスとイチゴのムース、マロンのショートケーキ

グラスに入ったショートケーキ、バニラ風味のポッドクレーム、メープル風味のクレームブリュレ、パンナコッタと紅茶のゼリー、グレープフルーツとライチのゼリー、ブルーベリーとクランベリーのゼリー

フルーツカクテル2種

アイスクリーム3種（バニラ、チョコレート、マロン）、シャーベット3種（青りんご、洋梨、フリュイルージュ）、ソフトクリーム（プレーン）

●カウンター14種

ブルーベリータルト、ナッツのタルト、クラシックショコラ、アプリコットのタルト、オレンジと紅茶のケーキ、カラメルとイチジクのケーキ

スコーン2種（チョコレートチップ、バニラ）、マフィン2種（ピーカンナッツ、チョコレート）、パンケーキ（ソース＝メイプル、ハチミツ）、自家製チョコレートドーナツ、ブレッド バタープディング、ベルギーワッフル、フレンチトースト、ミックスフルーツのグラタン グラン マルニエ サバイヨン

●チョコレートファウンテン

シュー、ウェハース、パンケーキ、マシュマロ、フルーツ4種（パイナップル、キウイ、バナナ、イチゴ）、チョコレート3種（カラースプレー、スプレー、マーブル）

●サーブ

スフレ（食べ放題不可）

●ホット

コーヒー、エスプレッソ、カフェラテ、バニララテ、メイプルシナモンラテ、カフェモカ、ストロベリーモカ、ホットチョコレート、イングリッシュブレックファースト、アールグレイ、ダージリン、カモミール、ローズヒップ

●コールド

アイスコーヒー、アイスラテ、アイスバニララテ、アイスメイプルシナモンラテ、アイスモカ、アイスストロベリーモカ、アイスチョコレート、アイスティー

ウェスティンホテル東京1階のレストランで行われているデザート食べ放題。食べ放題は平日にのみ行われている。

季節によって内容が異なるものの、明確には記されていない。前回のレポートも参考にしていただきたい。

種類数は40種程。種類数は多い。ホテル系デザート食べ放題の中でも、充実している方だ。軽食、ケーキ、氷菓、ドリンクのどれを取っても充実している。焼き立てのスフレもサービスで供された。

深秋に相応しく、りんごや柚子に焦点が当てられている。

ペスカトーレにはペンネ リガーテが使われていた。小海老、松笠イカにベーコンも加えられ、オリーブとケッパーが地中海の風を吹かせる。パニーニはホットプレスされていた。具材はモッツァレラとトマトの相性のよいフィリングだ。バナナのフリッターならよく見かけるものの、パイナップルのフリッターは珍しい。思ったよりも水気が煩わしくなかった。ミントヨーグルトのソースは抑えが効いていてよい。

りんごのタルトは上面のクランブルがサクサクで、底面のりんごがジューシーである。りんごとアーモンド風味のミルクチョコレートムースは、りんごとアーモンドとミルクチョコレートとが上手に折り合っていた。洋梨とビターチョコレートのムースは、おいしくはあるものの、洋梨に確実に勝てるよう、チョコレートをもう少しビターにした方がよい。

柚子風味のオペラは、柚子の香りが鮮烈。名札を読まずに食べていたら、驚いたであろう、和洋折衷の面白い一品。ナッツのタルトにはピーカンナッツが中心に詰められている。ピスタチオ片も散らされており、香りは非常によい。

ケーキはクラシックも創作も用意されてる。だが、奇を衒うことなく、旬の素材を中心に据えているのはよい。

客層は20代後半以降が中心。ランチ客が残っていたりして思ったより席数は多くない。女性が8割を占める。

補充と皿の片付けは早い。スフレを焼き立てで供したいがために、冷えると自然に取り替えてくれた。ケーキの早い回転にも追い付いているし、ホスピタリティも高い。

値段は安くないものの、内容には十分に見合う。日に日に種類数も多くなっているのはよい。ただ惜しむらくは、フェアを開催していないので、その時々のコンセプトが明確ではないのである。フェア色をもう少し明示していけば、リピーターもさらに増えることであろう。