自然食ビュッフェレストラン さんばし

白米、玄米、黒米、十三穀米、スパイシーカレー、北陸直送鮮魚八吉のばらちらし、無添加うどん、フォカッチャ、日替わり天然酵母パン、ジャム（オレンジマーマレード、クランベリー、ストロベリー）

有機カボチャのスープ、フカヒレスープ、ミネストローネ、本日の味噌汁

北陸鮮魚のカルパッチョ、サラダバー7種（水菜、ワカメ、キュウリ、レタス、トマト、タマネギ、ホウレン草）

有機野菜のきんぴら、さつま芋サラダ、キャベツのナムル、むらさき芋の黒豆和え、春菊のナムル、自然の甘味の人参ナムル、ひじき、もやしのナムル、春カボチャの煮つけ、昔ながらのポテトサラダ、白菜のホットナムル、有機ホウレン草ナムル、じゃこ豆ふサラダ、有機野菜のおしんこ

特製黒豚まん、伊達鶏のクリーム煮、シェフの気まぐれペンネ、シェフの気まぐれパスタ、茶碗蒸し、温泉卵、シェフの気まぐれ野菜コロッケ、そのまんまピーマンソテー、ハンバーグ煮込み、ポテトフライ、五色ソーセージ、シェフの気まぐれグラタン、ぬか鯖焼き、若鶏の唐揚げ、有機大根の煮つけ、コックさんの肉じゃがポテト、北陸鮮魚の竜田揚げ、煮玉子、のど黒のカリカリ揚げ、ロールキャベツ

浦和ワシントンホテル2階の自然食食べ放題店で行われている、ランチ食べ放題。ランチの他にディナーにも食べ放題が行われている。

ホットペッパーでのHPはコチラ。

最寄駅は浦和。県庁通りを真っ直ぐに進む。浦和駅西口交差点で左折をしたすぐの所に、同ホテルがある。

種類数は全部で50種強。ランチでは多い方だ。種類数の多い自然食食べ放題店の中でも、よい方である。だが、補充が遅かったので、この種類数の多さは、全くもって実感できなかった。

さつま芋サラダは皮付きで柔らかなペースト状だ。レーズンも入れられている。優しい甘味が感じられた。ポテトサラダにはタマネギも加えられている。むらさき芋の黒豆和えは甘味が強い。春カボチャの煮付けは身がホロリとする。

ペンネはトマトソースであった。鶏肉が使われている。パスタはスパゲッティのクリームソースだ。グラタンには、ラビオリが使われている。ハンバーグは中にチーズが詰められていた。野菜の天ぷらはニンジン、タマネギ、シシトウだ。のど黒とは、赤むつのことである。脂がよくのっていた。カリカリ感もよい。

味はまずまずだ。ただ、メニューによってはあまり状態がよくなかった。ムラがある。

店内は狭くない。テーブル間隔は普通だ。天井が高いので、窓が大きくて採光が多い。床は入り口近くがタイルで、店奥がフローリング。BGMはボサノバであった。

客層は30代以降が中心。ファミリーが多い。女性が6割を占めていた。

補充は遅い。常に後手に回っていた。片付けも遅めである。名札はほぼ全てのメニューに付けられていた。だが、間違っているものもいくつかある。

補充、片付け、名札、客の案内など、基本的なことがスムーズに行われていない。機動力が感じられず、バタバタしている印象だ。

制限時間は90分。13時以降であれば、制限時間はなくなる。

種類数は多い。のど黒が使われていたり、ちらしが実演されていたりと、目玉がある。店内の居心地もよい。値段も良心的だ。

だが、補充を始めとした運用面には、小さからぬ課題がある。開店してから、まだそれほど月日を経ていない。作業のプライオリティなどを根本的な点から見直し、従業員全員で認識を一つにする必要があるだろう。