ニューヨークグリル

●メイン料理（1品選択、食べ放題不可）

本日の鮮魚のグリルとアスパラガス グリビッシュソース

仔羊背肉のロースト フェタマッシュドポテトとほうれん草 クミンソース

ハーブで育てたポークのグリル キャロットのブレゼとスモークハム アップルソース

ビーフリブアイのグリル 紫芋のピューレとわけぎのグリル 香ばしいトマトソース

ひな鶏のロースト アボカドピューレ クリスピーベーコンとマカデミアナッツサルサ

スウィートコーンリゾット 鴨の生ハムとロケット菜添え

●前菜

グリーンサラダ2種、スモークサーモン、ボイルドアスパラ、フライドパンプキン、カツオのカルパッチョ、合鴨のロースト、ビーフのカルパッチョ、フライドチップ（チーズクリーム、レバーペースト）、トマトとスイートバジル、モッツァレラチーズとオリーブ、オムレツ、豆腐サラダ、海老サラダ、ライスサラダ、野菜のグリル

クグロフ、マロンクラフティ、キャラメルケーキ、パンプディング、パイ3種（マロン、アプリコット、オレンジ）、クラシックショコラ、ベイクドチーズ、レアチーズ、パンナコッタ、プロフィットロール、キャラメルとチョコのケーキ、クリームブリュレ、黄桃と洋梨のジュレ

チョコレート4種

アイスクリーム（イチゴ、バニラ）、シャーベット（洋梨）

ホテルパークハイアット東京52階のレストランで行われているランチのプチバイキング。同店はレストランガイド「ザガットサーベイ」で4年連続1位を獲得した。

メイン料理を選ぶと前菜とデザートが食べ放題となる。

土日祝日にはスパークリングワインが付き、平日よりも値段が高い。

本日の鮮魚は真鯛で、仔羊背肉のローストを注文した。

最寄り駅は新宿や都庁前。エルタワー前とホテルとを循環する無料バスもある。

種類は30種以上。プチバイキングでは多い。デザートはしっかりとしている。ただ、入れ替わり制で、常時置かれているのは10種ほどだ。フルーツと実演はない。

ロデレール エステートはカリフォルニア州のスパークリングワイン専門のワイナリーだ。フランスのシャンパーニュ地方の名門ルイ・ロデレールが設立した。

オリーブパンは黒と緑のオリーブが練り込まれ、表皮はパリっとして中は柔らかい。

仔羊背肉のローストは厚く、脂はあるがクセはない。クミンの香りで食が進む。フェタマッシュドポテトはチーズが効く。

ボイルドアスパラは柔らかくて甘い。合鴨のローストは香菜が少し加えられている。アーティチョークは酸味が強い。

ビーフのカルパッチョはピリ辛だ。ガーリックチップとネギが載る。フライドパンプキンはチーズクリームでいただく。

海老サラダにはサツマイモとジャガイモが加えられ、香菜がアクセント。野菜のグリルにはカリフラワー、ピーマンが使われていた。

ライスサラダには少なからぬワイルドライスが加えられている。フライドチップにはチーズクリームやレバーペーストが用意されていた。

キャラメルケーキはナッツ入りで洋梨プレザーブが載る。キャラメルとチョコのケーキは甘く、下層から順にスポンジ生地、チョコ、キャラメルだ。

マロンクラフティはバニラビーンズ入りで卵感がある。パンプディングは酒が効く。

クラシックショコラは底にクルミが加えられ、削りチョコで装われている。クグロフは栗入りで甘過ぎない。

アプリコットパイには白黒のゴマ、アーモンドスライスが載る。マロンパイには小豆がトッピングされ、シナモンが強い。

プロフィットロールのフィリングはカスタードクリーム。クリームブリュレはバニラビーンズが多い。

レアチーズにはビスタチオとアーモンドが散らされる。マンゴーソースがかけられ、ホワイトチョコを頂く。洋梨シャーベットは酒の香りがよい。

味は文句なしだが、ビスタチオとマロンの多さは気になる。テーブルでブラックペッパーをサーブしてくれた。

店は広く、オープンキッチン。演奏スペースがあり、ピアノが置かれている。テーブル間隔は広く、クロスは白。床は黒のフローリングで、天井は高い。黒が基調で洗練された木造り感だ。大きなガラス張りで採光がよく、眺望は素晴らしい。

カリフォルニアワインセラーは100種1600本以上。ウイスキーも豊富で、響30年、バランタイン30年、オールドパー スーペリア、カティサーク18年が見られた。

BGMはジャズで、ソロピアノやカルテットによる演奏だ。

客は30代以降で女性が7割。

補充、片付け、水の注ぎ足しは早く、ナプキン、イス、カトラリーへの気配りも怠らない。名札はなく、会計はテーブルチェック。

味、サービス、ムードは最高だ。値は張るが、満足できることは間違いない。

だが、実演や名札がないのは残念だ。より演出面を強化し、さらなる躍進を期待したい。