レストラン マルモラーダ

料理が20種、デザートが5種以上揃う。ホテル系ディナーの中では、特に多いということはない。むしろその値段を考えれば、もう少し種類が欲しいところである。

当日はハワイフェアであり、肉料理やハワイの食材を用いた料理が多かった。

印象に残ったものを挙げる。焼肉を用いたロコモコは肉の旨味がストレートに伝わり、ハンバーグのロコモコよりも食べ応えがある。ビーフステーキは柔らかいが厚みもあってボリューム満点、肉汁も適度にシューシーだ。ロコモコ、ビーフステーキ共に実演で調理してくれるので、出来たてものが食べられてよい。また、テーブルまで運んでくれるのは親切だ。ポークナッツ胡麻添えは胡麻の優しさがポークの脂を中和し、和風な味わいだ。ハワイアンカレーは牛肉がとろけるほどに煮込まれ、スパイシーで刺激的だし、鮮魚のマンゴーソースはマンゴーの強い香りと甘味が何とも不思議な感じだった。デザートではとてもしっとりとしたバナナタルトがよい。また、ハウピアと呼ばれるココナッツゼリーは軽い甘さが特徴で、食感のしっかりとした密な杏仁豆腐というイメージだ。

料理とデザートはおいしいものが多かったのだが、それほどは満足感を得られなかった。と言うのも、料理はサラダなどの冷菜が多く、温かい料理は肉系ばかりだったし、デザートの種類も偏っていて数も少なかったからだ。

店内はテーブル間が広かった。ビュッフェ台が真中に置かれており、どの位置からでも料理が取り易くなっている。窓も大きいので、ランチタイムには明るい陽射しが差し込み、心地よいことだろう。制限時間もないので、自分のペースで食べることができる。

この店のディナーは4000円を超える。消費税とサービス税が既に折り込済みであるのはよい。だが、この値段はホテル系ディナーでも高い部類に入るのだ。確かに味と居心地はよい。しかし、値段を考慮した場合には、野菜や魚介類を用いた温かい料理、それにデザートの種類をもっと揃えてもらいたいところである。