ロビーラウンジ マーブルラウンジ【ストロベリーデザートフェア2012】

●ストロベリーケーキ10種

ストロベリーショートケーキ、ストロベリーカップケーキ、ストロベリーティラミス、ストロベリーミルフィーユ、ストロベリープロフィットロール、ストロベリーアーモンドタルト、ストロベリーチーズケーキ、ストロベリールーラード、ストロベリーババオーラム、ストロベリーシフォンケーキ

●ケーキ4種

マスカルポーネケーキ、マンダリンケーキ、スフレフロマージュ、エキゾチックフルーツムースケーキ

●クリームブリュレ3種

バニラ、ストロベリー、グリーンティー

●グラスデザート7種

ストロベリーヨーグルトパンナコッタ アプリコットゼリー、ルバーブコンポート、ヨーグルトドリンク、ストロベリーブランマンジェ プラムゼリー、ストロベリー＆ライムゼリー、ラズベリーシャンパンゼリー、フランボワーズムース

●ホット3種

ジャーマンワッフル、ブレッド＆バタープディング、ストロベリー チュロス、ソース5種（ホイップクリーム、チョコレート、バニラ、ミックスベリー、ストロベリー）

●ボウル3種

フレッシュストロベリーフルーツサラダ、フレッシュストロベリー、ストロベリードリンク

●チョコレートファウンテン

チョコレートファウンテン、アイテム7種（ドライアップル、ドライパパイヤ、ドライパイナップル、ビスケット、マシュマロ、メロン、リンゴ）

●コールドマーブルストーン

アイスクリーム5種（グリーンティー、ストロベリー、チョコレート、バニラ、紅茶）、シャーベット1種（ゆず）

カラースプレー、クッキー2種、エムアンドエム、金平糖、チョコチップ、シリアル、イチゴ

ヒルトン東京1階のラウンジで行われているデザートブッフェ。例年通り、旬の「ストロベリーデザートフェア」が行われている。

前年の「ストロベリーデザートフェア」も参考にしていただきたい。

40種類程度と多い方だ。ストロベリーを使ったスイーツが中心である。軽食も用意されていた。

赤飯は香ばしく炊き上がっており、胡麻塩のアクセントがよい。海老フライは衣がサクサクとする。ストロベリー＆ホイップクリームのサンドウィッチはデザートとして楽しめた。ハム＆エッグサラダのサンドウィッチは卵サラダがおいしい。マンハッタン クラムチャウダーはトマトベースのスープである。

ストロベリーショートケーキはジェノワーズ生地がしっとりとしており、甘い。ストロベリーカップケーキは生地もストロベリー味。ストロベリーティラミスはほんのりとした酸味がよい。ストロベリーミルフィーユはパイ生地にイチゴが載せられたシンプルな構成。ただ、イチゴが大粒なので迫力はある。

ストロベリープロフィットロールのフィリングはバニラビーンズたっぷりのカスタードクリーム。ストロベリーアーモンドタルトは、アーモンドクリームを詰め込んだタルトに、カスタードクリームが載り、イチゴがぎっしりと並べられていた。甘いイチゴジュレも印象的。ストロベリーチーズケーキは普通のベイクドチーズであった。ストロベリールーラードはイチゴ風味のビスキュイ生地でイチゴクリームを巻いている。ストロベリーババオーラムはババにイチゴ、メロン、リンゴといったフルーツを合わせたものだ。部位にもよるが、ラム酒は思ったよりも効いていた。ストロベリーシフォンケーキは弾力があり、イチゴが軽く香る。

ストロベリークリームブリュレは、ブリュレにしてはゆるめでなめらかであった。ストロベリーヨーグルトパンナコッタはカクテルグラスで供されている。ストロベリー＆ライムゼリーは、ライムの爽やかな酸味が心地よい。

ストロベリー チュロスはほのかなイチゴ味。サクサクとした歯触りもよかった。ストロベリードリンクはイチゴの初々しい甘酸っぱさが凝縮されている。

どのスイーツもおいしく食べられた。イチゴを使ったケーキはどれも見栄えがよく、迫力がある。軽食は箸を使ったメニューで面白い。

プレートはミヤザキのエムスタイル、カップはノリタケである。

客の年代は20代半ば以降から。女性が8割近くを占めている。女性ペアが多かった

補充やドリンクのサーブは迅速だ。皿の片付けもよい。従業員はオペレーションが安定しており、応対も丁寧である。

どれもがイチゴを満喫できるメニューばかりだ。ただ、特別にこれだという目玉はない。イチゴフェアの定番として、オススメしたいスイーツブッフェだ。