インターナショナル キュイジーヌ フォーティーファイブ【ランチ】

●le menu 5280

○前菜（1品選択、食べ放題不可）

フォーティーファイブ オーガニックサラダ セサミドレッシング

フレッシュクラブのタンバル アボカド トマト オレンジ風味のバルサミコ

ワイルドマッシュルームカプチーノスープ

○メイン（1品選択、食べ放題不可）

鮪のグリル オーブンドライトマト 茄子のキャビア仕立て ヴィエルジュソース

名古屋コーチンの胸肉ロースト グリーンビーンズ 新じゃがいも ソースアルビュフェラ

ワイルドマッシュルームのペンネ スモークハム トリュフクリーム

●l'experience 6380

○前菜（1品選択、食べ放題不可）

フォアグラと名古屋コーチンのテリーヌ フルーツコンポート ブリオッシュトースト

リヨン風サラダ ポーチドエッグ クリスピーベーコン ハーブクルトン

○スープ

フィッシュスープ サフラン ルイユ添え

○メイン（1品選択、食べ放題不可）

シャンパーニュリゾット 帆立のソテー パンチェッタ

仔牛のグルナダン アスパラガス ポテトムースリーヌ モリーユクリームソース

レモンメレンゲタルト、ラズベリータルト、レアチーズケーキ、ナッツチョコレート、ストロベリーショートケーキ、チョコレートクリームロール、赤桃のタルト、洋梨タルト、ナッツとローズのシフォンケーキ、バニラシュークリーム

ティラミス、チョコレート3種、マカロン2種（グリーン、イエロー）、フィナンシェ2種（プレーン、抹茶）、チョコレートナッツ5種（アーモンド、カシューナッツ）

イルフロッタント ミルクチョコレートソース、ホワイトチョコレートムース パッションフルーツソース、カラメルカスタード、マンゴープリン ココナッツソース、チョコレートムース クレーム ド ココ、フレッシュフルーツゼリー

フルーツ4種（イチゴ、ダークチェリー、メロン、パイナップル、スイカ）、ソース2種、抹茶シュガー

ザ リッツカールトン東京45階のレストランで行われている、デザートのプチバイキング。平日と土曜日に行われている。

ランチコースを注文すると、最後のデザートが食べ放題となるシステムだ。選んだコースは、le menuであった。

デザート食べ放題のレポートも参考にしていただきたい。

種類数は全部で22種。デザートは多い方だ。プチバイキングの中ではよい方である。ティータイムに行われるデザート食べ放題とほぼ同じ内容だ。カウンターに置かれた軽食類と実演のクレープがなくなったと思っていただければよい。

タンバルは仏語で、円柱型などに詰めた料理のことである。アボカドの上にカニ身とベビーリーフが載せられていた。とてもサッパリとしており、オレンジ風味のバルサミコを付けるとちょうどよい。ワイルドマッシュルームカプチーノスープは、泡立っていて面白かった。見た目に違わず、口当たりも軽やかだ。ほんのりとキノコの匂いが伝わる。名古屋コーチンの胸肉ローストは、肉厚でよく引き締まっていた。噛めば噛むほどに、鶏肉のなんたるかを味わえる。

ストロベリーショートケーキはスポンジの肌理が細やかだ。ナッツとローズのシフォンケーキはバラの香りがよい。トッピングされたナッツもシュガーコーティングも、よいアクセントになっている。バニラシュークリームのフィリングは、バニラが香る卵感のあるカスタードクリームであった。

イルフロッタントは、浮き島という意味の通り、かたいメレンゲがミルクチョコレートソースの上で浮かんでいる。メレンゲとミルクチョコレートの組み合わせなので、甘味が強く感じられた。

料理は見た目も華やかで、味もよい。ボリュームもあった。デザートはサイズがちょうどよくて上品だ。

客は30代以降が中心。テーブルはゆっくりと埋まっていった。景色がよくて開放感もあり、居心地はとてもよい。

補充は早い方だ。コースの進行もスムーズである。皿の片付け、カトラリの交換、ナプキンの準備など、サービスを怠ることはない。

値段は安くないものの、ホテル系のコース料理＋デザートのプチバイキングとして、十分に納得できる内容だ。客入りはまだそれほどよくないものの、この方向性で進んで行っていただきたい。