ダイニング ドゥ ミル

●ドゥ ミルからの贈り物の一皿

●オードブルorスープ（1品選択）

シェフのお薦め 本日のオードブル、赤座海老のポワレと有機トマトのミルフィーユ仕立て、地鶏胸肉の香草マリネ 枝豆のヴァバロワ添え、旬の魚介類のプロヴァンス風マリネ 菜園野菜のサラダ仕立て、ロメーヌレタスのシーザーサラダ パルマ産生ハム添え

本日の野菜スープ、冷たいかぼちゃのクリームスープ

●メインディッシュ（1品選択）

本日築地より旬の魚料理、佐島産黒鯛のポワレ 浅利の漁師風 トマトとバジル風味、舌平目のムニエル 香草バターソース

シェフおすすめの本日の肉料理、リードヴォーと緑野菜のフリカッセ ディジョンマスタードの香り、仔羊背肉のロースト 赤ピーマンとにんにくのソース、鹿児島産黒豚バラ肉の赤ワイン煮込み 夏野菜添え

東京ドームホテル6階のフランス料理店で行われている、デザートの食べ放題。プリフィックスのコースが供され、最後のワゴンデセールを食べ放題できるシステムだ。

最寄駅は水道橋。東京ドームシティにある建物の中でも、一際高くそびえ立つ建物が、同ホテルである。

当日は、旬の魚介類のプロヴァンス風マリネと仔羊背肉のローストを注文した。

ドゥ ミルからの贈り物の一皿は、カリフラワーのブランマンジェだ。ひんやりとしており、滋味が感じられる。最初のアミューズとしては、ちょうどよいテンションだ。旬の魚介類のプロヴァンス風マリネには、イカ、タコ、ホタテ、海老などが使われており、魚貝類が豊富だ。ニンジン、タマネギ、パプリカ、香菜できれいに彩られており、艶やかでもある。酸味はあまりきつくはなかった。仔羊背肉のローストには、ペンネリガーテのジェノベーゼが付け合わされている。仔羊のローストは、表面がこんがりとしており、中はミディアムレアの焼き加減であった。赤ピーマンとにんにくのソースは、ゆっくりシトシトと仔羊に染み渡る。

フルーツタルトには、イチゴ、メロン、メロン、ラズベリー、ブルーベリー、パイナップル、キウイなど、たっぷりのフルーツが載せられている。キャラメルのムースはビターだ。紅茶のムースは滋味であるが、コクがある。ブルーベリーのシャルロットは、ブルーベリーのムースの下にカスタードの層が敷かれていた。氷菓は、パッションフルーツとフランボワーズのシャーベットである。小菓子は、トリュフとフルーツゼリーだ。

アミューズからデザートまで、どれもおいしく食べられた。デザートよりも、メインディッシュの方がしっかりとしている。

店内はそこそこに広い。テーブル間隔はとても広く、床は絨毯。装飾は割とスッキリとしており、重厚感がある。

客は30代半ば以降が中心。女性が5割を占める。

コースを供す間合いは適度であった。片付けも同様である。

デザートは種類数が少ない。味は悪くないのだが、特筆する程度のものではなかった。ただ、料理はおいしく食べられるし、店内は高級感溢れているにもかかわらず、リラックスもできる。食べ放題云々ではなく、大切なランチの時に、利用するとよいだろう。